El salmón en salsa de camarones es un plato elegante que combina la suavidad del pescado con la riqueza de una salsa marina cremosa. Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres consentir a tu paladar con sabores sofisticados pero fáciles de preparar.
Ingredientes (para 2 personas)
Para el salmón:
- 2 filetes de salmón con piel
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de camarones:
- 200 g de camarones pelados
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 pimentón rojo en cubos
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de caldo de pescado
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Comienza sazonando los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén antiadherente, calienta la mantequilla con el aceite a fuego medio-alto. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos hasta que quede crujiente. Voltea con cuidado y cocina 2-3 minutos más del otro lado. Retira y reserva.
En la misma sartén, prepara la salsa sofriendo el ajo y cebolla hasta dorar. Agrega el pimentón y cocina 1 minuto. Incorpora los camarones y cocina hasta que cambien de color (2-3 minutos). Añade la crema de leche, caldo de pescado, mostaza y jugo de limón. Cocina a fuego bajo 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Para servir, coloca el salmón en platos y baña generosamente con la salsa de camarones. Decora con perejil fresco picado. Este plato queda perfecto acompañado de arroz blanco, puré de papa o vegetales al vapor.
Consejos clave: Usa siempre salmón fresco para mejor textura y sabor. Los camarones pueden ser frescos o congelados (descongelados previamente). Si prefieres un toque picante, añade un poco de ají o pimienta cayena a la salsa. La mostaza y el limón dan un equilibrio perfecto a la cremosidad, pero puedes ajustar las cantidades a tu gusto.
Esta receta no solo es deliciosa sino también nutritiva, aportando proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 del salmón, combinados con los nutrientes de los camarones. Una opción perfecta para una cena romántica o una comida especial que impresionará a tus invitados.
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