¿Por qué debemos consumir más pescado?
Los pescados, son ricas fuentes de Omega 3 y 6, que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular. Además, el pescado contiene bajos niveles de colesterol, pues contiene menos grasas saturadas y riqueza de grasas poliinsaturadas que favorece la salud de las arterias.
Por otro lado, que el pescado contenga bajas cantidades de grasas saturadas y poco colesterol lo convierte en un alimento que aporta diversos nutrientes y no engorda. Incluso hay estudios que señalan que población que consumen más pescado tienen menor riesgo a sufrir obesidad y diabetes, facilitando la formación de masa muscular.
El pescado también es de fácil digestión, su concentración de proteínas es menor y contiene menos tejido conjuntivo. Por ello, es recomendable para cualquier persona con algún tipo de problema gastrointestinal.
La importancia del Omega 3
El consumo de omega 3 está recomendado por autoridades de salud y nutrición de todo el mundo como la (Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Panamericana para la Salud (OPS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) debido a los beneficios nutricionales del consumo de estos ácidos grasos.
Se establece que, para la salud cardiovascular, los ácidos grasos omega 3 están asociados a los beneficios de la salud del corazón, disminuyendo los riesgos de enfermedades cardiovasculares, incluyendo la presión arterial.
El consumo de omega 3 también se ve reflejado en la salud mental, ya que los ácidos grasos poliinsaturados son el componente esencial en la estructura del cerebro en todas las etapas de la vida, sobre todo durante la infancia, ya que ayuda a mejorar la atención y el aprendizaje, la salud cognitiva, el soporte de la memoria y la reducción de los síntomas de depresión.
En el caso de las embarazadas, el consumo de DHA es fundamental para el desarrollo cerebral del niño, ya que en el proceso de magnificación hay una transferencia de DHA de la madre al feto, a través de la placenta, por este motivo el consumir pescados, principalmente grasos, permite acumular DHA el que contribuye al desarrollo cognitivo, visual y auditivo del niño.
Comer pescado ayuda a mantener una dieta con nutrientes específicos que inciden en la condición física, cognitiva, salud ósea y ocular, función vascular y el sistema inmune de los adultos mayores.
Una alta ingesta de ácidos grasos omega 3 entrega protección a enfermedades cardiovasculares como arritmias, muertes cardiacas, infartos recurrentes al miocardio, diabetes y la declinación cognitiva.
Incluso el consumo de DHA solo o en combinación con EPA, puede mejorar la salud de la memoria en adultos mayores con leve deterioro cognitivo.
Pescado y diabetes
El consumo de pescado se asocia con un menor riego de desarrollo de diabetes con relación a la ingesta de otras proteínas de origen animal.
Esta investigación, en la que participaron 945 personas de entre 55 y 80 años y con alto riesgo cardiovascular. Entre los resultados obtenidos, los investigadores hallaron que el consumo de carne fue elevado y se asoció con mayor peso y prevalencia de obesidad. Mientras que la ingesta de pescado, que también fue alta, se correlacionó con menor índice de glucemia en ayunas, así como con una menor prevalencia de diabetes.
