Langostinos Marinados
Langostinos Marinados
¿Qué necesitamos?
Porción personal grande:
- 400 gramos aproximados de Langostinos, calidad Fresmar
- Media cebolla morada
- 1 Limón
- Pimentón
- Cilantro
- Sal, pimienta, jengibre
- Una cucharada de vinagre
- Aceite de oliva
- Medio plátano verde
- Arroz cocido
Preparación:
En un recipiente con agua ponemos a descongelar los langostinos, cambiamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en plumas, si deseamos bajar su intensidad, en otro recipiente con agua y sal estrujamos por 10 segundos, lavamos, escurrimos y reservamos.
Picamos finamente el pimentón y el cilantro, lo agregamos a la cebolla.
Para la vinagreta, al zumo de limón le agregamos vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
La agregamos a la cebolla y reservamos la ensalada en el refrigerador.
Descongelados los langostinos, procedemos a quitar su cascara o piel, teniendo especial cuidado en no arrancar su cola.
Continuamos con su desvenado, haciendo un corte a lo largo de su parte superior y buscando esa pequeña vena de consistencia arenosa, la quitamos y enjuagamos.
Marinamos los langostinos con finas hierbas, pimienta, pasta de ajo, salsa de soja y sal al gusto, mezclamos bien y reservamos.
Cortamos el plátano en monedas, salamos y a freír.
En otro sartén a fuego suave, agregamos un poco de mantequilla y aceite de oliva, pre calentamos y luego colocamos los langostinos, tapamos para ayudar a su cocción.
Cuando están por ese lado, los volteamos y tapamos hasta su cocción final y lista, a emplatar sirviendo con arroz y nuestras monedas de plátano.
